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doc#10184691 Portare la quota di alchil esteri da 15 mg/Kg a 150 mg/kg mantenendo la dicitura di extra vergine di oliva è una truffa bella e buona perchè il consumatore non capirà mai per quale motivo un olio costa 0,99 e uno 10 euro .
doc#10184691 Non so se mi spiego … 🙂 approfitto della discussione per farvi una domanda che ( da massaia ) mi pongo da un po ’ : se il costo di un produzione di un buon extravergine è di almeno 7/8 euro al litro ( come ho sentito dire anche da amici produttori pugliesi ) come è possibile che in diversi farmer’s market romani vendano la lattina da 5 litri di extravergine bio a 35/40 euro ?
doc#10184691 Non so se mi spiego … 🙂 approfitto della discussione per farvi una domanda che ( da massaia ) mi pongo da un po ’ : se il costo di un produzione di un buon extravergine è di almeno 7/8 euro al litro ( come ho sentito dire anche da amici produttori pugliesi ) come è possibile che in diversi farmer’s market romani vendano la lattina da 5 litri di extravergine bio a 35/40 euro ?
doc#10184691 Se l’ azienda agricola usufruisce di finanziamenti a fondo perduto … E ’ lo stesso motivo per cui i supermercati sono inondati di Nero d’ Avola o Castelli Romani a un euro a bottiglia .
doc#10184691 comunque stiamo parlando di 7/8 euro al litro , ci potrebbe anche stare .
doc#10184693 Bologna : dategli 50 milioni di euro e Farinetti farà Eatalyword , la Disneyland del gusto Home &gt ; Piccola notizia &gt ; Bologna : dategli 50 milioni di euro e Farinetti farà Eatalyword , la Disneyland del gusto Potrebbe essere italiana la Disneyworld del gusto ( di chi sennò ) e nascere nell’ area del Caab , il centro alimentare alle porte di Bologna : 80mila metri di parco gastronomico con stalle , acquari , campi , laboratori , banchi serviti , grocery e ristoranti da chiamare Eatalyworld .
doc#10184693 Bologna : dategli 50 milioni di euro e Farinetti farà Eatalyword , la Disneyland del gusto Home &gt ; Piccola notizia &gt ; Bologna : dategli 50 milioni di euro e Farinetti farà Eatalyword , la Disneyland del gusto Potrebbe essere italiana la Disneyworld del gusto ( di chi sennò ) e nascere nell’ area del Caab , il centro alimentare alle porte di Bologna : 80mila metri di parco gastronomico con stalle , acquari , campi , laboratori , banchi serviti , grocery e ristoranti da chiamare Eatalyworld .
doc#10184693 Apertura prevista per il primo novembre 2015 , in concomitanza con l’ Expo milanese , se entro fine 2013 si recuperano i cinquanta milioni di euro che servono come investimento iniziale , obiettivo fare di Eatalyworld la prima attrazione turistica del Paese : ” Non posso immaginare che Coop , Unipol e industriali locali non siano interessati ” , ha spiegato Farinetti .
doc#10184696 Tradizione vuole che la zuppa di pinne di squalo sia un cibo di lusso in Cina , dove può costare anche 70 euro .
doc#10184697 I numeri I numeri , dicevamo : 357.000 visitatori in sette settimane per 6,4 milioni di incasso , con la previsione di arrivare a mezzo milione di visitatori e 8,5 milioni di euro di fatturato entro fine anno .
doc#10184702 Ad esempio , l’ Italia importa soia per uso zootecnico per circa 1,5 miliardi di euro l’ anno , e buona parte di questa è transgenica .
doc#10184708 Il ( non più ) capogruppo alla Regione Lazio dell’ Italia dei Valori , avrebbe sottratto al suo partito 581 mila euro , 41 mila dei quali – risulta dai bonifici – spesi in bar e ristoranti .
doc#10184711 Un’ eutanasia crostacea davvero esosa , visto il costo del CrostaStun , non esattamente alla portata ( poco meno di 3.000 euro ) .
doc#10184717 Dice Raffaele Alajmo , che insieme al fratello e chef tre stelle Michelin gestisce le Calandre di Padova , oltre a un piccolo impero gastronomico ( 3 ristoranti , 3 bistrot , un alimentari per gourmet e il caffé storico Quadri di Venezia ) : “ Noi abbiamo un prezzo minimo di 30 euro , diciamo che se fosse un vino da 5 euro lo ricaricheremmo per 6 .
doc#10184717 Dice Raffaele Alajmo , che insieme al fratello e chef tre stelle Michelin gestisce le Calandre di Padova , oltre a un piccolo impero gastronomico ( 3 ristoranti , 3 bistrot , un alimentari per gourmet e il caffé storico Quadri di Venezia ) : “ Noi abbiamo un prezzo minimo di 30 euro , diciamo che se fosse un vino da 5 euro lo ricaricheremmo per 6 .
doc#10184717 Se paghiamo una bottiglia 100 euro fuori Iva , la proponiamo a 240 al massimo “ .
doc#10184717 In questo caso l’ elenco può essere lungo e molto vario : alloggi e pasti del personale , cristalli da rimpiazzare continuamente , fiori freschi , profumi d’ ambiente e saponi disegnati per il locale , uniformi completate dalle cravatte di Marinella , persino i toner per stampanti che costano 700 euro l’ uno .
doc#10184717 “ Quando hai 8000 euro all’ anno di spese di cancelleria e vedi che sono proporzionali al numero dei coperti , li spalmi per forza sul food cost “ , chiarisce Scabin .
doc#10184717 Alla Madonnina del Pescatore il menu più costoso si paga 130 euro per 12 portate ; ce n’è anche uno da 60 , ma Cedroni dice che non funziona granché perché il cliente di questi ristoranti , spesso disposto a sobbarcarsi un lungo viaggio , vuole soprattutto godersi un’ esperienza gastronomica .
doc#10184717 Scabin propone 15 piatti diversi a 160 euro , solo la sera .
doc#10184717 Basta fare due conti per scoprire che il prezzo a portata supera di poco i 10 euro , stile trattoria .
doc#10184717 Massimo Bottura dell’ Osteria Francescana di Modena , oggi probabilmente lo chef più apprezzato d’ Italia , fa 13 portate a 180 euro .
doc#10184717 Siamo comunque distanti dai 360 euro del più costoso ristorante francese , l’ Arpège di Alain Passard a Parigi , o dai 330 del Restaurant Pic di Anne-Sophie Pic a Valence .
doc#10184719 Dice Raffaele Alajmo , che insieme al fratello e chef tre stelle Michelin gestisce le Calandre di Padova , oltre a un piccolo impero gastronomico ( 3 ristoranti , 3 bistrot , un alimentari per gourmet e il caffé storico Quadri di Venezia ) : “ Noi abbiamo un prezzo minimo di 30 euro , diciamo che se fosse un vino da 5 euro lo ricaricheremmo per 6 .
doc#10184719 Dice Raffaele Alajmo , che insieme al fratello e chef tre stelle Michelin gestisce le Calandre di Padova , oltre a un piccolo impero gastronomico ( 3 ristoranti , 3 bistrot , un alimentari per gourmet e il caffé storico Quadri di Venezia ) : “ Noi abbiamo un prezzo minimo di 30 euro , diciamo che se fosse un vino da 5 euro lo ricaricheremmo per 6 .
doc#10184719 Se paghiamo una bottiglia 100 euro fuori Iva , la proponiamo a 240 al massimo “ .
doc#10184719 In questo caso l’ elenco può essere lungo e molto vario : alloggi e pasti del personale , cristalli da rimpiazzare continuamente , fiori freschi , profumi d’ ambiente e saponi disegnati per il locale , uniformi completate dalle cravatte di Marinella , persino i toner per stampanti che costano 700 euro l’ uno .
doc#10184719 “ Quando hai 8000 euro all’ anno di spese di cancelleria e vedi che sono proporzionali al numero dei coperti , li spalmi per forza sul food cost “ , chiarisce Scabin .
doc#10184719 Alla Madonnina del Pescatore il menu più costoso si paga 130 euro per 12 portate ; ce n’è anche uno da 60 , ma Cedroni dice che non funziona granché perché il cliente di questi ristoranti , spesso disposto a sobbarcarsi un lungo viaggio , vuole soprattutto godersi un’ esperienza gastronomica .
doc#10184719 Scabin propone 15 piatti diversi a 160 euro , solo la sera .
doc#10184719 Basta fare due conti per scoprire che il prezzo a portata supera di poco i 10 euro , stile trattoria .
doc#10184719 Massimo Bottura dell’ Osteria Francescana di Modena , oggi probabilmente lo chef più apprezzato d’ Italia , fa 13 portate a 180 euro .
doc#10184719 Siamo comunque distanti dai 360 euro del più costoso ristorante francese , l’ Arpège di Alain Passard a Parigi , o dai 330 del Restaurant Pic di Anne-Sophie Pic a Valence .
doc#10184721 Quello è veramente basso : 2 euro a Cup , meno del kebab !
doc#10184724 Per farla breve ora so un sacco di posticini un po ’ fuori dal centro dove con pochissimi euro si trovano degli egregi cous cous e altre prelibatezze .
doc#10184725 PREZZI : Contando che sui Navigli uno Spritz anonimo lo pagate anche 8 euro , e tenendo conto che ( anche se “ riservata ” ) la sala non si paga , mi sembrano più che ragionevoli gli 11/12 euro per i cocktail curati , belli , buoni , e pure “ spiegati ” .
doc#10184725 PREZZI : Contando che sui Navigli uno Spritz anonimo lo pagate anche 8 euro , e tenendo conto che ( anche se “ riservata ” ) la sala non si paga , mi sembrano più che ragionevoli gli 11/12 euro per i cocktail curati , belli , buoni , e pure “ spiegati ” .
doc#10184730 Lo dico perché ho appreso che nelle dichiarazioni fiscali del 2008 , i ristoratori hanno de­nunciato un reddito lordo fra i 13.500 e i 14.500 euro all’ anno .
doc#10184730 Un dipendente che guadagna mille euro costa al suo titolare perlomeno il doppio .
doc#10184730 Ah dimenticavo , ho 40 anni , e non ho una macchina , neppure intestata al ristorante , mia moglie ne ha una usata , comprata circa 3000 euro .
doc#10184734 FARINA : Tipo 00 , come vuole la tradizione partenopea LIEVITAZIONE : 36-48 ore TIPO : napoletana PREZZI : dai 4 euro della marinara agli 11 euro della pizza con tartufo fresco a scaglie Il menu del pub-pizzeria che fin dall’ apertura ha cambiato le serate dei bolognesi , nel senso che ne attrae tanti , al punto da risultare sempre affollato nonostante le dimensioni maxi , è impostato sul trio della felicità per ogni gruppo di amici : patate fritte , pizza e birra .
doc#10184734 FARINA : Tipo 00 , come vuole la tradizione partenopea LIEVITAZIONE : 36-48 ore TIPO : napoletana PREZZI : dai 4 euro della marinara agli 11 euro della pizza con tartufo fresco a scaglie Il menu del pub-pizzeria che fin dall’ apertura ha cambiato le serate dei bolognesi , nel senso che ne attrae tanti , al punto da risultare sempre affollato nonostante le dimensioni maxi , è impostato sul trio della felicità per ogni gruppo di amici : patate fritte , pizza e birra .
doc#10184734 Prezzi davvero convenienti , con la pizza margherita che costa solo 4 euro , un modo per incentivare la “ pizza sospesa ” , stesso meccanismo del caffè ( “ quando un napoletano è felice , invece di pagare un solo caffè , quello che berrebbe lui , ne paga due , uno per sé e uno per il cliente che viene dopo ” , la spiegazione è dello scrittore Luciano De Crescenzo ) .
doc#10184736 OVVIAMENTE se in un ristorante paghi 30 euro per un piatto di lepre il salmì , sarebbe “ opportuno ” che NON fosse congelata ( ovvero che ciò fosse indicato ) e che soprattutto NON fosse scaduta … Si potrebbe poi aprire un’ altra dotta discussione sulla frollatura della cacciagione .
doc#10184737 Unica limitazione , un budget stabilito sui 20 euro .
doc#10184737 Costo : 3,50 euro .
doc#10184737 Costo di 2 uova : 1 euro .
doc#10184737 Costo del panino e dei ravioli con due bottigliette d’ acqua , tutto servito al tavolo : 9,30 euro .
doc#10184737 Scegliamo quello piccante : la vaschetta costa un euro e noi possiamo proseguire il giro per Chinatown armate di due stuzzicadenti .
doc#10184737 ) : 1 euro .